Cách Chế Biến Khô Heo Sấy Tỏi Ngon Hết Sẩy

Đăng bởi:Anfafoco Food - 28/06/2018

Khô heo sấy tỏi luôn là những món ăn nằm trong top được nhiều người yêu thích nhất tại Việt Nam và được xuất khẩu ra nước ngoài. Với hương vị hấp dẫn, được làm từ 100% thịt heo nên có giá trị dinh dưỡng rất cao, đây cũng chính là nguyên nhân khiến chúng được sử dụng phổ biến như vậy.

Bạn có thể mua các sản phẩm khô heo sấy làm sẵn được bày bán trên thị trường với mức chi phí không quá cao. Nhưng để tạo ra được một thành phẩm hoàn chỉnh như vậy thì chúng phải trải qua trình tự các bước theo đúng tiêu chuẩn đặt ra. Vậy bạn có muốn biết quy trình đó được thực hiện như thế nào không? Hãy cùng tham khảo qua bài viết dưới đây của chúng tôi.

Quy trình chế biến khô heo sấy tỏi

Chuẩn bị nguyên liệu

Muốn làm một món ăn khô heo sấy tỏi ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

  • 500g thịt heo nạc mông
  • 1 gói ngũ vị hương
  • 3 cây sả
  • 1 củ tỏi
  • 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê dầu hào, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt tiêu, 2 muỗng cà phê dầu ăn, 1 muỗng cà phê ớt bột và 2 muỗng cà phê bột canh.

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt sau khi mua dùng muối hột xát đều khắp bề mặt rồi rửa sạch. Tiếp đến, cắt thịt thành từng khúc dài khoảng 5cm, nên cắt dọc để có thể xé thành sợi nhỏ dễ hơn.

Đem các loại củ gia vị rửa sạch. Sả băm nhỏ, tỏi, nghệ cạo vỏ thái mỏng. Cho sả, tỏi và nghệ vào cối giã nhuyễn và trộn với gia vị ướp thịt.

Bước 2: Ướp tẩm thịt

Sau khi luộc chín thịt thì vớt ra để nguội, dùng chày chần lên miếng thịt để việc xé diễn ra thuận lợi.

Tiếp theo xé thịt thành từng sợi có kích thước hằng đầu đũa. Không nên xé quá nhỏ vì sẽ khiến chúng dễ bị cứng lại sau khi sấy khô. Đổ hết gia vị vào ướp tẩm trong 20 phút, phải canh đúng thời gian không để quá lâu mà cũng không quá nhanh.

Bước 3: Chế biến thịt

Bước tiếp theo cho thịt đã ướp vào nồi rồi đổ nước dùng để luộc thịt vào. Chỉ cần vừa bằng mặt thịt, tránh đổ quá nhiều khiến hương vị bị giảm đi.

Đun trong điều kiện nhỏ lửa cho đến khi hết nước và miếng thịt hơi săn lại rồi cho ra dĩa.

Tiếp đến cho thịt vào chảo với lửa nhỏ. Nếu thấy thịt gần khô thì tắt bếp ngay và cho lại ra dĩa. Trong quá trình này, phải liên tục đảo đều tay để thịt không bị cháy.

Cho dầu và tỏi vào phi nóng lên, khi đã có mùi thơm bốc lên thì đổ toàn bộ thịt vào lại một lần nữa, vặn lửa ở mức nhỏ nhất và đảo đến khi thịt khô hoàn toàn thì dừng lại.

Thành quả thu được phải đảm bảo được các yêu cầu như: màu thịt heo hơi vàng hoặc ngả sang nâu cánh gián, từng sợi thịt khô vừa đủ. Bên cạnh đó, hương vị của món ăn phải dậy mùi và đảm bảo được độ thơm ngậy của tỏi. Nếu đạt được những tiêu chí trên thì bạn đã chế biến khô heo sấy tỏi thành công.

Cách sử dụng và bảo quản khô heo sấy tỏi

Sau khi hoàn thành món ăn, bạn có thể sử dụng ngay như thức ăn vặt, dùng trong các bữa cơm, dùng làm quà hay thậm chí dùng để làm món nhắm trong các bữa nhậu.

Thông thường, món ăn này chỉ dùng được trong khoảng 1-2 tuần. Nếu bạn muốn tăng thời gian sử dụng thì nên chú ý một số lưu ý sau:

Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh

Có thể lấy một ít khô heo sấy tỏi cho vào bịch nylon hay hủ thủy tinh bỏ vào ngăn mát tủ lạnh để dùng hàng ngày. Phần còn lại sẽ bảo quản bởi 2-3 bịch nylon chồng vào nhau, miệng bịch cột chặt và cho vào ngăn đông lạnh.

Bảo quản nơi khô ráo

Nên nhớ khi muốn bảo quản thực phẩm sấy khô nên đặt nơi thoáng mát. Để hạn chế tình trạng sản phẩm bị ẩm mốc thì cần cột chặt miệng và bao ngoài bằng các lớp giấy báo hoặc giấy hút ẩm.

Nếu món ăn đã có dấu hiệu mốc ẩm thì nên bỏ ngay và không tiếp tục sử dụng vì chúng chứa những vi khuẩn có thể gây bệnh làm ảnh hưởng xấu tới sức khỏe con người.

Mua khô héo sẩy tỏi ở đâu an toàn?

Hiện nay để đáp ứng được nhu cầu ăn uống của mọi người, các quán ăn vặt mọc lên như nấm với những món ăn đặc sắc như khô gà lá chanh, khô cá cơm hay khô heo sấy tỏi. Nhưng không phải bất cứ địa chỉ nào cũng đảm bảo được vệ sinh an toàn thực phẩm trong khâu chế biến.

Có một số quán ăn, vì muốn tăng thêm lợi nhuận mà sẵn sàng bỏ qua những yêu cầu trong quy cách sản xuất, khiến chất lượng món ăn bị giảm sút và thậm chí có thể gây hại tới sức khỏe con người. Vì thế việc lựa chọn một cơ sở uy tín luôn được quan tâm đặt lên hàng đầu.

Nếu bạn đang băn khoăn trong việc lựa chọn một địa chỉ chất lượng và an toàn thì AnhPhatFood chính là một sự lựa chọn đúng đắn. Với mục tiêu mang đến những thực phẩm sạch cho mọi nhà, bạn không phải lo lắng khi mua bất cứ một sản phẩm nào tại đây.